Risiko for kardiovaskulær sykdom ved ulike typer kosthold

Kardiovaskulær sykdom er fortsatt blant de 10 hyppigste årsakene til død på verdensbasis¹. Det er beregnet at 10 millioner dødsfall kan tilskrives et dårlig kosthold med lavt inntak av frukt og grønnsaker, lavt inntak av sjømatprodukter og høyt inntak av rødt og prosessert kjøtt². Dagens kostanbefalinger oppmuntrer mennesker til å begrense inntaket av rødt og prosessert kjøtt og øke inntaket av frukt, grønnsaker og fisk.

Blant de mest populære diettene er vegetarisk eller vegansk kosthold³. Disse diettene er assosiert med lavere kardiovaskulær og kreft  risiko sammenlignet med ikke-vegetariske dietter som følge av deres høyere innhold av fiber, vitaminer, mineraler og lavere innhold av mettet fett. De relative fordelene med vegetarkosthold har imidlertid i liten grad blitt studert.

Formålet med den aktuelle studien⁴ publisert i European Heart Journal var å sammenligne insidens og mortalitetsrisiko for kardiovaskulær sykdom blant mennesker med ulike typer kosthold: vegetarianere, fiskespisere, fisk- og fjærfespisere og kjøttspisere basert på data fra UK Biobank.

Totalt inngikk 422 791 deltakere i studien, hvorav 55 prosent var kvinner. På grunnlag av et spørreskjema ble deltakerne inndelt i de fire typene kosthold. Kjøttspisere utgjorde 95 prosent av kohorten og hadde klart hyppigere forekomst av fedme enn de andre gruppene. Etter en median oppfølgingstid på 8.5 år hadde fiskespiserne sammenlignet med kjøttspiserne, lavere risiko for insidente kardiovaskulære hendelser. Også vegetarianerne hadde lavere risiko for kardiovaskulær sykdom sammenlignet med kjøttspiserne.

Forfatterne konkluderer at å spise fisk heller enn kjøtt og fjørfe var forbundet med lavere risiko for ulike kardiovaskulære sykdommer. Vegetarisme var kun forbundet med lavere insidens av kardiovaskulær sykdom.