Sunn kost forebygger type 2-diabetes

British Medical Journal publiserte 8. juli resultatene fra to store studier som viser effektene av et sunt kosthold på risikoen for å utvikle type 2-diabetes. I den ene studien så forskerne på effekten av et kosthold med fullkornsmat¹ og i den andre studien effekten av inntak av grønnsaker og frukt².

Budskapet fra studiene er at jo mer fullkornsprodukter, grønnsaker og frukt du spiser, jo lavere er risikoen for å utvikle type 2-diabetes.

Fullkorn

Fullkornsstudien bestod av tre kohortstudier fra USA med tilsammen 158.259 kvinner og 36.525 menn der ingen av deltakerne ved inklusjon i studiene hadde diabetes¹. I løpet av en observasjonsperiode på 4.618.796 personår utviklet 18.629 deltakere type 2-diabetes. Deltakerne ble inndelt i fem ulike grupper basert på mengden fullkorn de inntok. Gruppen med høyest fullkorninntak hadde 29 prosent lavere risiko for å utvikle diabetes enn gruppen med lavest fullkorninntak.

Forfatterne konkluderer at høyere totalinntak av fullkorn og ulike fullkornprodukter som frokostblandinger, havregrøt, mørkt brød, brun ris, fibertilskudd og hvetekim var forbundet med en signifikant lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes. Funnene gir ytterligere støtte til anbefalingene om å øke forbruket av helkorn som del av et sunt kosthold som forebygger type 2-diabetes.

Grønnsaker og frukt

Den andre studien var en prospektiv case-control studie basert på data fra åtte ulike europeiske land². Case-gruppen bestod av 9754 deltakerne med nyoppstått type 2-diabetes, mens kontrollgruppen bestod av 13.662 matchede individer. Målet med studien var å undersøke om det var noen sammenheng mellom mengden vitamin C og karotenoider i blodet, biomarkører som indikatorer på inntaket av frukt og grønnsaker, med risikoen for type 2-diabetes.

Resultatene viste at jo høyere nivå av plasma vitamin C, jo lavere var risikoen for å utvikle type 2-diabetes - hazard ratio (HR) 0.82 (95% KI 0.76-0.89). En tilsvarende invers sammenheng fant forskerne for totale karotenoider - HR 0.75 (95% KI 0.68.0.82).

Forfatterne konkluderer at det er en invers sammenheng mellom plasma vitamin C og karotenoider og nyoppstått type 2-diabetes. Disse biomarkørene er objektive indikatorer på frukt- og grønnsakinntak. Resultatene tyder på at en kost med selv beskjedne mengder frukt og grønnsaker kan bidra til å forebygge utvikling av type 2-diabetes.

Oppsummert

Disse to studiene forteller oss at fiber er viktig. Helkornsprodukter reduserer glykemisk indeks.

Tidligere forskning³ har vist at tilskudd av vitamin C, vitamin E og beta-karoten ikke reduserte insidensen av diabetes, mens inntak av helprodukter som innholder disse næringsstoffene, gjør det - som vist også i den nye studien.