Mat med vitamin A

Norsk kosthold inneholder vanligvis rikelig av vitamin A.

Dette er et vitamin som er viktig for synet vårt, men også for å opprettholde et godt immunforsvar. Vitaminet finnes i to ulike former: retinol og karotenoider.

Retinol er den aktive formen for vitamin A og er et fettløselig vitamin som finnes i animalske matvarer. 

Karotenoider finnes i enkelte frukt og grønnsaker - som gulrøtter, gule frukter, søtpotet og rødgule grønnsaker. Dette kan kroppen omdanne til vitamin A.

Mango inneholder bra med vitamin A.

 Frukt og grønt med vitamin A:

• Gulrot
• Rød paprika
• Ruccula
• Hodesalat
• Rapidsalat
• Cantaloupemelon
• Physalis
• Gressløk
• Karse
• Søtpotet
• Mango
• Papaya
• Pasjonsfrukt
• Aprikos
• Vintersquash

Søtpotet er en av de grønnsakene som inneholder mest vitamin A.

Animalske matvarer med vitamin A:

• Ost
• Egg
• Fet fisk
• Melk og yoghurt
• Smør
• Lever- og leverprodukter som leverpaté.

Lever og leverpostei inneholder vitamin A.