Nyhetsartikkel

Rødt kjøtt og brystkreftrisiko

Å spise mye rødt kjøtt i ung alder kobles til økt brystkreftrisiko.

Hopp til innhold

  1. Fjærkre versus rødt kjøtt
  2. Vil ikke endre kostanbefalingene

Vis hele teksten

Studien, som er blitt publisert i det medisinsk tidsskriftet British Medical Journal (BMJ), viser at kvinner som spiser mye rødt kjøtt i ung alder, øker sin risiko for å utvikle brystkreft med 22 prosent.

Les mer om studien i BMJ her

Studien viser også en redusert risiko for de kvinnene som spiser mye belgfrukter, fjærkre, nøtter og fisk.

Les også: Belgfrukter - supermat

Forskerne konkluderer også med at et høyere inntak av jern ikke var koblet til økt brystkreftrisiko.

Analysen er gjennomført ved hjelp av data fra 88 803 kvinner i alderen 26-45 år. Studien startet i 1991, og bestod av fire årlige spørreskjema om kosthold. Oppfølgingsperioden varte i 20 år.

I spørreskjemaet skulle deltakerne rangere svarene om de spiste rødt kjøtt fra «aldri eller sjeldnere enn en gang i måneden" til "seks eller mer per dag".

Forfatterne bak studien skriver at de definerer rødt kjøtt som: ubehandlet kjøtt som okse, svin eller lam og bearbeidet rødt kjøtt som pølser og bacon. Fjærkre er kylling og kalkun, mens fisk inkluderer tunfisk, laks makrell og sardiner. Belgfrukter er bønner, linser og erter. Nøtter var også inkludert i spørreskjemaet.

Les også: Nøtter forlenger livet!

Tidligere studier har antydet at det ikke er noen signifikant sammenheng mellom et kosthold med mye rødt kjøtt og kreftsykdommen. Men en av forfatterne bak studien som nå er publisert i BMJ, Maryam Farvid ved Harvard School of Public Health, sier at de fleste andre undersøkelser er gjort ved å evaluere kostholdet til eldre kvinner. I den aktuelle studien er det yngre kvinner som er undersøkt.

Fjærkre versus rødt kjøtt

Forskerne justerte for faktorer som alder, høyde, vekt, rase, familiehistorie med brystkreft og røyking. De identifiserte 2380 tilfeller av brystkreft i løpet av de 20 årene oppfølgingsperioden varte, og brukte en statistisk modell for å beregne brystkreftrisiko for kvinner med ulike dietter.

Ved hjelp av den statistiske modellen anslo forskerne også en slags steg-for-steg-økning; at jo mer rødt kjøtt kvinnene spiste i ung alder, jo større var økningen i risikoen for å få brystkreft i løpet av 20 års perioden.

Les også: Kost og forebygging av sykdom.

Et høyt inntak av rødt kjøtt ble funnet å gi 22 prosent økt risiko for brystkreft. Hver ekstra porsjon per dag av rødt kjøtt var assosiert med en 13 prosent økning i risikoen.

I kontrast til dette fant forskerne at om kvinnene erstattet rødt kjøtt med fjærkre ved ett av de daglige måltidene, ble brystkreftrisikoen redusert med 17 prosent.

Forfatterne konkluderte altså med at et høyt inntak av rødt kjøtt i tidlig voksen alder kan være en risikofaktor for brystkreft. Det å erstatte kjøtt med en kombinasjon av belgfrukter, fjærkre, nøtter og fisk, kan redusere risikoen.

Les også: Kostråd - om rødt kjøtt, brød og andre kornvarer