For mye helseskadelig stoff i lakris-produkter

Glycyrrhizin-syre er et søtstoff og finnes naturlig i lakris. Å spise for mye av produkter som inneholder lakris, kan skade helsa vår. 

En stor dansk studie publisert i tidsskriftet Food Control¹ har undersøkt en rekke lakrisprodukter som er på markedet i Danmark. Målet var å se hvor stort innholdet av glycyrrhizin-syre (GA) er.

GA er altså et stoff som er helseskadelig i store mengder og kan gi høyt blodtrykk, forstyrrelser i kroppens kaliumbalanse og hjerterytmeforstyrrelser.

Pasienter med høyt blodtrykk og hjertesykdom bør være ekstra forsiktig med å spise lakris.

Ifølge EUs grenseverdi bør man ikke innta mer enn 100 milligram glycyrrhizin-syre per dag.

Les også: Syk av lakris

Dårlig merket

Resultatene fra studien viser at mange av produktene inneholder mye GA.

I noen tilfeller skal det kun 4-5 gram lakris til for å få i seg så mye glycyrrhizin-syre at det overskrider EUs grenseverdi.

Studien viser også at 10 prosent av de produktene som ble undersøkt, ikke er merket med hvor mye glycyrrhizin-syre varen inneholder.

Hvor mye er for mye?

EUs grenseverdi for GA er altså 100 mg per dag. Men hvor mye er det i praksis?

Her er noen eksempler: 

• 83 milliliter (mindre enn en halv kopp) lakris-te (med det høyest innholdet av glycyrrhizin-syre i undersøkelsen) var nok til å overskride grenseverdien. 
• 4,3 gram lakris (cirka 4-5 godteribiter) var nok til å overskride grenseverdien blant godteriene som hadde det høyeste innholdet av glycyrrhizin-syre.
• 59 gram lakris-is var nok til å overskride grenseverdien i is-prøven med det høyeste innholdet av glycyrrhizin-syre.

Godteriprodusenten Nidar opplyser om mengde vare som gir 100 mg glycyrrhizin:

• 83 gram Nero (sjokolade) = cirka 2 stykk
• 80 gram Panda Lakris = 2,5 lakrisstang eller 0,4 pose
• 125 gram Skipper lakrisbåter = 1/2 pose
• 79 gram IFA pastiller = cirka 2 esker

Lett å spise for mye 

I sin konklusjon av studien skriver forskerne at for den som er glad i lakris, skal det ikke mye til for å overstige et daglig inntak på 100 mg GA.

De tviler på at forbrukerne er godt nok informert om de potensielle negative helsekonsekvensene av å spise lakris.

Selv om det er kjent at lakris er forbundet med risiko, vil det være vanskelig for forbrukeren å finne ut det faktiske GA-innholdet i de lakrisproduktene de spiser. GA-nivåene i lakrisprodukter kan variere fra land til land, og det totale antallet analyserte produkter er fortsatt begrenset.

Forskerne skriver også at dette er den mest omfattende undersøkelsen av GA i lakrisprodukter som er utført noen gang. Studien viser at det er stor variasjon i GA-innholdet, både mellom de enkelte kategoriene konfekt (godterier, iskrem og te), men også innenfor hver kategori.

De har ikke navngitt produktene som overskriver grenseverien, men til Videnskab.dk² sier forsker Nicolai Zederkopff Ballin at han generelt kan si at det høyeste innholdet av glycyrrhizin-syre ble funnet i produkter med rålakris.