Kvalitetssjekk
Denne artikkelen er mer enn to år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Norsk forskning
Professor Vinjar Fønnebø ved Nasjonalt forskningssenter for komplementær og alternativ medisin (NAFKAM) sier til forskningsmagasinet Labyrint at han tror mat generelt sett har mindre med kreft å gjøre enn det mange mener.
- Jeg tror vi tillegger maten en større betydning for kreftutvikling enn den har, sier han.
Fønnebø er epidemiolog og studerer årsak og utbredelse av sykdommer. Han mener det er lite data som viser at det er en sterk generell sammenheng mellom kosthold og kreft.
- Jeg tror heller det er andre, stabile faktorer i miljøet vårt som har sterkest innvirkning på kreftrisikoen. Faktorer som vi ikke har klart å identifisere ennå, sier han til forskningsmagasinet og understreker at kostholdet vårt har endret seg vesentlig i vestlige land fra 1950 og fram til i dag. Likevel er kreftdødeligheten stabil.
Fønnebø har selv gjort en studie på Syvendedags adventister på 1990-tallet. Også denne forskningen tyder på at kreft ikke har sterk sammenheng med kosthold: Mange adventister lever sunt. De drikker ikke alkohol, røyker ikke og mange er vegetarianere.
Fønnebø fant at de som ble adventister tidlig i livet, reduserte sin risiko for hjerte- og karsykdom. Men det var liten forskjell mellom adventister og resten av befolkningen når det gjaldt risikoen for kreft.
Likevel mener han ikke at vi ubekymret kan spise alle typer mat.
- Det er lurt å spise sunn mat av andre grunner. For eksempel vet vi at hjerte- og karsykdommer og usunn mat henger sammen.
