Intervju

Mat mot betennelse i kroppen

 Råd om betennelser og mat

Mange amerikanske helsenettsider rettet mot pasienter og publikum gir konkrete råd om betennelsesdempende mat.

Både Mayo Clinic, WebMD, Harvard Health Publishing og American Society for Nutrition gir råd om mat som skal virke bra for betennelser.

Ifølge Mayo Clinic er det mye som er usikkert rundt mat og betennelser. Men de hevder likevel blant annet at det du spiser, kan påvirke nivåene av C-reaktivt protein (CRP) - en markør for betennelse - i blodet ditt. De skriver videre at enkelte matvarer, som bearbeidet sukker, hjelper med å frigjøre inflammatoriske budbringere som kan øke risikoen for kronisk betennelse. Andre matvarer som frukt og grønnsaker hjelper kroppen til å bekjempe oksidativt stress - som kan utløse betennelse.

Men Mayo Clinic understreker også at matvarer som er betennelsesdempende, har en tendens til å være den samme maten som kan hjelpe deg med å holde deg frisk på andre måter. Så å spise med betennelse i tankene, trenger ikke å være komplisert eller begrensende.

Harvard Health Publishing gir også råd om betennelsesdempende mat: For å redusere nivået av betennelse er det et generelt sunt kosthold som gjelder. Typisk er middelhavsdietten, som inneholder mye frukt, grønnsaker, nøtter, fullkorn, fisk og sunne oljer.

Harvard Health Publishing skriver at i tillegg til å senke betennelse, kan et mer naturlig kosthold med mindre bearbeidet mat ha merkbare effekter på både fysisk og psykisk helse. De legger vekt på at et sunt kosthold ikke bare er gunstig for å redusere risikoen for kroniske sykdommer, men også for humøret og den generelle livskvaliteten.

- Jeg synes det er rart at solide steder som Mayo Clinic har pasientinformasjon som er ganske luftig vitenskapelig fundert. Men tanken om å få pasientene til å spise mer næringstett mat, og færre kalorier er jo uansett god, sier Anne Spurkland, professor ved Universitetet i Oslo og immunolog.

At hva du spiser kan påvirke helsa di, er godt kjent.
- Så spørs det hvordan det skal begrunnes. Jeg synes de norske kostholdsrådene er veldig gode, og de er basert på svært mye forskning på mat og helse. God helse betyr i praksis minst mulig plager fra kroppen i form av kroniske sykdommer, og dermed et best mulig immunforsvar, sier Spurklan

Anne Spurkland er immunolog og professor ved Universitetet i Oslo.
Forrige side Neste side