Intervju

Mat mot betennelse i kroppen

Middelhavskost

American Society for Nutrition beskriver forskning som er gjort på betennelsesdempende kosthold, som overbevisende.

Blant annet trekkes disse to studiene fram: Women's Health Initiative Observational Study1 og Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA) study2. Disse studiene viser at en diett med følgende matvarer har antiinflammatoriske effekter på kroppen:

  • Lavt innhold av raffinerte karbohydrater
  • Høyt inntak av løselig fiber
  • Høyt inntak av mono-umettede fettsyrer
  • Et matinntak med riktig forhold mellom omega-3 og -6 fettsyrer
  • Høyt inntak av polyfenoler

Igjen er det er Middelhavskosten som trekkes fram: Et kosthold som inneholder olivenolje, fisk, beskjedent magert kjøttforbruk og rikelig med frukt og grønnsaker, belgfrukter og fullkorn, viser mer betennelsesdempende effekter sammenlignet med et typisk amerikansk kostholdsmønster. De skriver også at andre observasjons- og intervensjonsstudier antyder at matvarer som grønn og svart te, valnøtter, malt linfrø og hvitløk også er forbundet med redusert betennelse.

Forrige side Neste side