Nøkkelrådkost

Energifordeling

Karbohydrater

• Karbohydrater, inkludert kostfiber, bør bidra med 45–60 prosent av det totale energiinnholdet i maten
  • Anbefalt inntak av kostfiber er 25–35 gram per dag
• Inntaket av karbohydrater bør komme fra produkter som er naturlig fiberrike, som for eksempel:
  • Fullkornsprodukter
  • Grønnsaker
  • Bær og frukt
  • Belgvekster
• Sukker bør begrenses
  • Tilsatt sukker bør ikke overstige 10 prosent av det daglige energiinntaket

Proteiner

• Proteiner bør utgjøre 10–20 prosent av det totale energiinnholdet i maten
  • Tilsvarer ca. 0,8–1,0 gram protein av god kvalitet, per kilo kroppsvekt
  • En person på 70 kg trenger altså ca. 70 g protein/dag
• Matvarer som inneholder protein av god kvalitet er først og fremst animalske
  • Eksempel er fisk, egg, kjøtt og meieriprodukter

Fett

• Fettinntaket bør være innenfor 25–40 % av det totale energiinnholdet i maten
• De tre største fettkildene i det norske kostholdet er
  • Melk og meieriprodukter, margarin og annet spisefett
  • Kjøtt og kjøttvarer
• Det anbefales å velge fortrinnsvis
  • Magre melk- og meieriprodukter
  • Magert kjøtt og kjøttprodukter
  • Margarin og oljer med høyt innhold av enumettet- og flerumettet fett
• Kostholdets innhold av flerumettet fett bør være 5–10 prosent av energiinntaket
  • Dette inkluderer omega-3 fettsyrer fra fet fisk
  • Fet fisk bør inntas flere ganger i uken
• Inntaket av mettet fett bør ikke overstige 10 prosent av energiinntaket.