KvalitetssjekkMetabolisme - omsetning av næringsstoffer i kroppen
Metabolisme er en generell betegnelse på den kjemiske prosessen i kroppen som omsetter luft (oksygen), mat og andre materialer til stoffer som kroppen behøver for å kunne fungere. Selv om metabolismen i det store og hele er den samme for oss alle, er det individuelle forskjeller. For eksempel, den kjemiske balansen i kroppen og hvor raskt næringsstoffene omsettes, varierer fra en person til en annen. Disse individuelle forskjellene er i høy grad bestemt av gener vi har arvet fra våre foreldre.
De fleste kjemiske reaksjonene i cellene har som formål å gjøre energien i maten tilgjengelig for ulike fysiologiske systemer i cellen. Eksempelvis kreves energi til muskelaktivitet, sekresjon fra kjertler, opprettholdelse av membranpotensialet i nerve- og muskelceller, syntese av stoffer i cellene, aborpsjon av mat fra fordøyelseskanalen og mange andre funksjoner.
All energiholdig mat - karbohydrater, fett og proteiner - kan forbrennes i cellene og under denne prosessen frigjøres store mengder energi.
Metabolske forstyrrelser
Generelt er det to typer metabolske forstyrrelser som er knyttet til fordøyelsessystemet. Den ene typen er problemer som skyldes at vi spiser eller drikker for mye eller for lite, noe vi bestemmer selv. Den andre typen er genetisk, det vil si arvelig. Genetiske forstyrrelser kan ikke helbredes, men de kan kontrolleres ved å justere dietten og livsstilen.
Andre ernæringsforstyrrelser kan skyldes mangel på vitaminer og mineraler i dietten. Vitaminer og mineraler spiller en viktig rolle i normal metabolisme fordi de tilfører kroppen stoffer som kroppen selv ikke kan lage. Vitaminer og mineraler inngår derfor i det vi betegner som et sunt kosthold. Mangel på disse stoffene betegnes som ernæringsforstyrrelser.
