Nyhetsartikkel

Unngå allergi i jula

Temaside om Korona

Tre nøtter til Askepott

Omtrent 2–3 prosent av den voksne befolkningen og 6–8 prosent av alle barn har matallergi eller matoverfølsomhet. Vanligst er allergi mot melk, egg, nøtter eller gluten, eller overfølsomhet mot laktose. For mange kan det få alvorlige konsekvenser å bli utsatt for allergener de ikke tåler. De kan få reaksjoner som kløe, eksem eller astmaanfall, i verste fall med behov for sykehusbehandling.

Nøtter hører jula til, men det kan by på problemer for en allergiker, som kan få sterke reaksjoner bare av spor av nøtter i støvet, i lufta eller i maten. Nøtter bør ikke knekkes der det oppholder seg en nøtteallergiker, og kanskje bør nøttene få vente til en annen gang.

Les også: Allergi mot nøtter, mandler og frø

I mange av julekakene og julegodtene er det ulike mandel- og nøtteslag. Også mange av de spesielle julekrydderne kan hos noen gi reaksjoner. Eksempel på dette er nellik, ingefær, stjerneanis, allehånde, kanel, karve, anis og muskat.

Gløgg kan kanskje være med på å sette deg i den rette julestemningen, men den inneholder ofte noen av de nevnte krydderne og serveres gjerne med mandler og rosiner. Hva med å servere varm solbærsaft i stedet? Den kan også tilsettes krydder du er trygg på.

Mandler og nøtter kan enkelt serveres i skåler ved siden av.

Les også: Julegløgg og kobberforgiftning

Så til julebaksten. Noen tåler ikke kumelk, enten fordi de har en allergi eller en intoleranse. Kumelk kan i mange tilfeller erstattes av havredrikk, kokosmelk, rismelk, soyamelk eller mandelmelk. Kokosmelk er et godt alternativ til risengrynsgrøt og risdesserter. Det finnes også melkefrie kremalternativ, og melkefri is. Melkefri, eggfri og nøttefri mørk sjokolade kan brukes av de fleste.

Les også: Melkeallergi eller melkeintoleranse

I helsekostforretninger og i enkelte dagligvarebutikker kan du kjøpe pepperkaker uten melk, egg og gluten.

På disse sidene finner du oppskrifter på blant annet smultringer og karamellpudding uten egg og melk.

Forrige side Neste side