KvalitetssjekkFakta
| Matvareintoleranse | Matvareallergi |
| Matvareintoleranse er en unormal reaksjon på inntak av en eller flere matvarer. | Matvareallergi er en allergisk reaksjon på noe man ikke tåler. |
| Reaksjoner som ikke involverer immunsystemet, defineres som matvareintoleranser. | Reaksjoner som involverer immunsystemet, defineres som matvareallergi. |
| Matvareintoleranse gir langsom og mindre dramatisk utvikling av reaksjoner. | Matvareallergi gir gjennomgående akutte, raskt oppståtte plager. |
Eksempler på produkter som ved en feiltagelse gis fordi man ikke er klar over hva de inneholder:
Melk, finnes i
- Vanlig margarin
- De aller fleste sammensatte produkter
- Kjøttkaker/pølser
- Fiskeboller/fiskepinner
- Kaker/kjeks/boller
- De fleste sjokolader
- Posesupper/sauser
Hvete, finnes i
- Brød
- Kaker/boller
- Frokostblandinger
- Spaghetti/makaroni
- Grøt basert på hvete
- Ofte i halvfabrikata
- Posesupper/sauser
- Spelt
Egg, finnes i
- Majones/majonessalater/dressing
- Panerte produkter
- Gratenger
- Kaker/vafler/is/kjeks
- Pastaprodukter
Nøtter, finnes i
- Marsipan
- Kokos (skolebrød)
- Mange sjokolader
- Mange kaker
- Noen brød
- Lupinmel som brukes i bakverk (f.eks noen typer pølsebrød), inneholder proteiner som kryssreagerer med peanøtter.
Fisk, finnes i
- Leverpostei (inneholder ofte ansjos)
- Crab-sticks, krabbesalat
- Østerssaus og fiskesaus - brukes ofte som krydder i asiatiske retter.
Oppfordringen er klar: Les alltid ingredienslisten når du prøver et nytt produkt.
Kilder
Referanser
- Atopisk eksem og mat. Astma- og allergiforbundet, sist oppdatert 07.09.2021. www.naaf.no
- Løvik M. Eliminasjonsdiett. Store medisinske leksikon. Sist oppdatert 9. januar 2022. sml.snl.no
