Informasjon

Glutenfri kost

Middager

Kjøtt og fisk i "ren" form er hvete og glutenfrie. I sammensatte produkter som farser, puddinger og pølser kan det være hvetemel, men ofte er det potetmel som er benyttet. I panerte produkter (fiskepinner, snitzel) kan hvetemel være brukt. Ingredienslisten må leses nøye.

Poteter og ris er hvete og glutenfrie.

Pasta som vanlig spaghetti og makaroni er laget av hvetemel (durumhvete). Det finnes ris- og maispasta på markedet, som kan brukes.

Vanlige sauser inneholder som regel hvetemel. Hvete og glutenfrie hjemmelagde sauser kan lages med jevning av maisennamel, potetmel eller glutenfritt mel. Av industriframstilte alternativer uten hvete/gluten finnes det bl.a. tomatsauser i glass/pose.

Som stekefett kan man bruke vanlig smør og margarin som er hvete og glutenfrie. Av hensyn til fettsyrekvaliteten anbefales typer med høyt innhold av flerumettet fett, det vil si smøremyke margariner eller vegetabilske oljer

Forrige side Neste side