Når du er sulten på sukker, foretrekker hjernen glukose
Hvem har ikke hørt dette som barn: "Hvis du ikke er sulten nok til å spise et eple, så er du egentlig ikke sulten." Ny forskning viser at når det kommer til appetitt, er ikke all mat skapt likt.
Terje Johannessen, professor dr. med.
Sist oppdatert:
24. juni 2026
Det er en artikkel i tidsskriftet Neuron basert på museforsøk som utdyper vår kunnskap om dette1.
Fruktose og glukose er enkle sukkerarter som inngår i vårt moderne kosthold, både individuelt og i kombinasjon. Selv om disse sukkerene deler en kjemisk formel (C6H12O6) og kaloriverdi, indikerer økende bevis at fruktose og glukose har ulike effekter på metabolisme og atferd.
De to sukkerartene binder seg til forskjellige transportører i tarmen, metaboliseres via forskjellige intracellulære veier, og er forskjellige i deres evne til å stimulere leverlipogenesen2. Videre har disse sukkerartene svært forskjellige forsterkningsverdier: mens begge er velsmakende, støtter glukose, men ikke fruktose, post-oral smakspreferanser3. Disse forskjellene tyder på at fruktose og glukose påvirker tarm-hjerne-signalering forskjellig, men om og hvordan disse signalene er representert i hjernens appetittsenter, er fortsatt ukjent.
Dypt inne i hjernens hypothalamus spiller celler kjent som agouti-relaterte protein (AgRP) nevroner en nøkkelrolle i å utløse sult. Disse nevronene er aktive når kroppen vår trenger energi, og slår seg bare av når maten når tarmen. Da forskere overvåket aktiviteten til AgRP-nevroner i mus, fant de imidlertid noe overraskende. Gnagere som spiste glukose, byggesteinen til karbohydrater, viste betydelig redusert AgRP-nevronaktivitet. Men fruktose, sukkeret som finnes i frukt, hadde en mye svakere effekt – selv om musene konsumerte like mange kalorier. Ytterligere eksperimenter avslørte at fruktose engasjerer en helt separat kommunikasjonsvei mellom tarmen og hjernen, en som involverer en omvei gjennom vagusnerven. Disse forskjellige mekanismene, rapporterer forskerne, bidrar til syvende og sist til preferanse for glukose.
Funnene indikerer at i stedet for å reagere blindt på kalorier, skiller AgRP-neuroner mellom ulike typer sukker. "Samlet sett understreker dette arbeidet den enorme kompleksiteten til signalering av næringsstoffer mellom tarm og hjerne," skriver forskerne, "ettersom selv enkle sukkerarter bruker påfallende forskjellige veier for å påvirke fôringsatferd."
- McKnight AD, de Araujo A, Hsu FY, et al. Attenuated hypothalamic response to fructose via a dedicated gut-brain pathway. Neuron. Published online June 10, 2026. doi:10.1016/j.neuron.2026.05.013 DOI
- Herman MA, Birnbaum MJ. Molecular aspects of fructose metabolism and metabolic disease. Cell Metab. 2021;33(12):2329-2354. doi:10.1016/j.cmet.2021.09.010 DOI
- Sclafani A, Ackroff K. Operant licking for intragastric sugar infusions: Differential reinforcing actions of glucose, sucrose and fructose in mice. Physiol Behav. 2016;153:115-124. doi:10.1016/j.physbeh.2015.10.021 DOI