Informasjon

Giftig sopp

Giftig sopp som inntas kan i tidlige faser gi symptomer som brekninger, magesmerter og diaré. Dersom det tar flere timer eller dager før symptomene oppstår, kan dette være et tegn på alvorlig forgiftning.

Gode råd

Matportalen har følgende råd om sopp:

  • Bruk den nyeste sopplitteraturen når du skal artsbestemme sopp.
  • Spis bare sopp du er sikker på. Hvis du er i tvil, oppsøk soppkontrollen.
  • Bruk bare sopp av god kvalitet til matlaging.
  • Spis ikke rå sopp. Noen matsopper kan gi ubehag og/eller forgiftning i rå tilstand, eller dersom de er for lite stekt eller kokt. Ubehag kan også skyldes at rå sopp er mer tungt fordøyelig enn sopp som er kokt eller stekt. Barn bør derfor kun spise sopp i beskjedne mengder før 6-7 års alderen.
  • En del matsopp bør også avkokes før steking/koking.

Her finner du Mattilsynets sopp-plakat. Den viser både spiselige og noen giftige sopp.

Her finner du informasjon fra Giftinformasjonen med detaljert omtale av giftige sopper.

Blant de farligste giftige soppene er hvit, grønn og rød/brun fluesopp, flatklokkehatt, butt og spiss giftslørsopp, sandmorkel, panterfluesopp og fleinsopp.

Forrige side Neste side