Førstehjelp

Symptomsjekker

Symptomer

Sykdommer

Graviditetsorakelet

Animasjoner

Illustrasjoner

Skjema og kalkulatorer

Kroppen vår

Quiz

Å leve med

Forskning og intervju

Ordliste

Kliniske studier

Oppslagsverk

Barn

Graviditet

Seksualitet og prevensjon

Familie

Alternativ medisin

Reise

Egenomsorg

Livsstil

Aktivitet og helse

Treningsøvelser

Videoer

Trening

Forebyggende kost og sykdom

Ernæring

Overvekt/fedme

Kosthold

Psykisk egenpleie

Psykiske lidelser

Rus og avhengighet

Psykisk helse

Pasientrettigheter

Helsetjenesten

Om forskning

Rettigheter og helsetjeneste

Kognitiv terapi

Langvarige smerter

Øvelser mot kronisk svimmelhet

Øvelser for muskel- og skjelettplager

Selvhjelp og kurs

Nytt fra Helsedirektoratet

Fra vitenskapen

Nytt om legemidler

Legekurs

Kun for helsepersonell

Coronavirus

Emne

Om NHI

Kontakt oss

E-læring fra NHI

Annonser

Om informasjonskapsler

Personvernerklæring

Om NHI.no

Nøkkelrådkost

NHI.no

--&gt; https://www.helsedirektoratet.no/faglige-rad/ernaering-kosthold-og-maltider-i-helse-og-omsorgstjenesten/standardkost-i-helseinstitusjoner#nokkelradskosten-anbefales-til-alle-friske-og-syke-med-god-ernaeringsstatus

Helsedirektoratet. Nasjonale faglige råd om Ernæring, kosthold og måltider i helse- og omsorgstjenesten. Sist faglig oppdatert 19. desember 2017. 

Artikkelen er basert på anbefalinger fra Helsedirektoratet

Nøkkelrådskost skal dekke behovet for energi og næringsstoffer og er i overenstemmelse med 

 som anbefales til alle friske og syke med god ernæringsstatus. Rådene skal bidra til generell god helse og redusere risikoen for livsstilsykdommer, hvor kostholdet er en viktig faktor.

Nøkkelrådkost er også en av to standardkoster som myndighetene foreslår for bruk i institusjons- og hjemmetjenester. Den andre standardkosten er 

Energiinntaket bør tilsvare en persons energiforbruk slik at man oppnår stabil vekt:

Energibehov varierer betydelig fra person til person, og avhenger blant annet av kroppsvekt og aktivitetsnivå

En tommelfingerregel er 30 kcal per kg kroppsvekt per dag

Kosthåndboken kapittel 9 "God ernæringspraksis"

Energibehov

Energifordeling

Karbohydrater

Proteiner

Fett

Væskebehovet vurderes ut fra helsetilstand og vekt

Tommelfingerregel for væskebehov hos voksne er 30 ml per kg kroppsvekt per dag

Ved redusert appetitt kan det være nødvendig å tilby ekstra væske 

For å unngå at drikke fyller opp magen i stedet for mat hos de som spiser lite, bør mesteparten av drikken inntas utenom måltidene

Væske

Alle bør følge de generelle anbefalingene for tilskudd av tran/D-vitamin

Multivitamin/-mineraltilskudd anbefales pasienter med ensidig kost og/eller lavt energiinntak under 1 500 kcal per dag

Kosttilskudd

Det anbefales å innta regelmessige måltider fordelt over døgnets våkne timer

For de aller fleste vil det passe med 3–4 hovedmåltider og 1–2 mellommåltider i løpet av dagen

Nattfasten på helseinstitusjoner bør ikke være over 11 timer 

Med nattfaste menes tiden mellom siste kveldsmåltid og frokost

Regelmessig påfyll av mat kan bidra til blant annet 

Uregelmessige måltider kan for noen gi fall i blodsukkeret som kan føre til at man 

Personer med diabetes bør være ekstra nøye med å spise regelmessig

Uregelmessig måltidsrytme gjør det vanskeligere å stabilisere blodsukkeret

For et stabilt blodsukker er det bedre å spise ofte og mindre av gangen, heller enn å spise sjeldent og mye av gangen

Måltidsrytme

Bruk fortrinnsvis grove kornprodukter og bakervarer

Velg grove eller ekstra grove brødtyper med 3 - 4 dekkede felt i brødskalaen

Velg kornblandinger/frokostblandinger med nøkkelhull

Mattilbudet bør tilrettelegge for inntak av 5 porsjoner frukt og grønnsaker hver dag

«5 om dagen» vil si fem porsjoner à 100 gram frukt/bær og grønnsaker

Poteter er en viktig basismatvare, men regnes ikke inn under begrepet «5 om dagen»

Bruk fortrinnsvis magre melk og meieriprodukter

For eksempel lettere oster, cottage cheese, mager yoghurt og skummet- eller lettmelk med 0,7 % fett eller mindre

Fisk og fiskeprodukter med minst 50 prosent ren fisk bør serveres 2–3 ganger per uke

Av dette bør fet fisk spises minst én gang per uke

Fiskepålegg bør tilbys ofte, gjerne daglig

Bruk magert kjøtt og magre kjøttprodukter, fortrinnsvis hvitt kjøtt og rent kjøtt

Begrens inntaket av bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt, maks 500 gram ferdig tilberedt rødt kjøtt per uke

Opplaget kjøttmat bør inneholde høyst 10 gram fett per 100 gram vare

På brødet og i matlagingen anbefales det å bruke myke margariner og oljer med høyt innhold av enumettet og flerumettet fett som oliven- og rapsolje

Begrens bruken og tilbudet om sukker og sukkerrike matvarer og drikker som f. eks. brus

Nøkkelrådkost: Energibehov