Hva er fullkorn?

Fullkorn kan både være hele og bearbeidede kjerner. Det viktige er at alle deler av kornet er tatt med - også skall og kim. Det er nemlig her de fleste fibre, vitaminer og mineraler er.

Ifølge Matportalen er det en utbredt misforståelse at fullkornsbrød skal inneholde synlige kjerner. Fullkornsbrød kan like gjerne være bakt på fullkornmel, slik at kjernene ikke synes. Faktisk trenger ikke fullkornsbrød å se grovt ut. En viktig ting å merke seg når du legger varer i handlekurven, er at mørkt brød og pasta ikke alltid betyr at det er laget med fullkorn. Det kan være farget med for eksmepel malt for at det skal se sunnere ut. En annen misforståelse handler om solsikkekjerner og linfrø. Dette er ikke fullkorn.

Oppskrift på havrebomber

Ingredienser 3 bananer

10-15 stk. tørre dadler eller fiken

2 ts. honning 1 ss. kakaopulver

1 håndfull hakkede nøtter etter behov

1 ts. vaniljesukker eller kanel

Havregryn etter behov

Slik gjør du det:

Bananene blendes eller moses ved hånd sammen med de tørre fruktene til en kremet blanding. Tilsett vanilje eller kanel, honning, kakaopulver og nøtter i deigen og rør sammen. Tilsett så mye havregryn i blandingen at du kan rulle kuler av den. Kulene kan settes kjølig og spises kalde, eller du kan bake dem i ovnen i ca. et kvarter ved 200 grader.

¹